黄螺的奇特做法

黄螺是一种鲜美的海鲜食材，其独特的口感和丰富的营养使其备受食客喜爱。然而，今天我要分享的是一道别具一格的黄螺做法——“酱香焗黄螺”。这道菜不仅保留了黄螺本身的鲜嫩，还通过创新烹饪手法赋予它全新的风味。

首先，将新鲜的黄螺清洗干净，用沸水焯烫至半熟，去除泥沙并锁住肉质的鲜美。接着，在锅中倒入适量的橄榄油，加入姜片、蒜末爆香，再放入黄螺翻炒均匀。随后，调入秘制酱料，包括豆瓣酱、甜面酱以及少许糖和醋，让每颗黄螺都裹满浓郁的酱汁。最后，将炒好的黄螺盛入烤盘，撒上一层芝士碎，送入预热好的烤箱中焗制10分钟。

当烤箱的铃声响起时，一股诱人的香气扑鼻而来。取出烤盘后，金黄色的芝士覆盖在黄螺表面，晶莹剔透的汤汁更是让人垂涎欲滴。这道“酱香焗黄螺”既有传统中式调味的醇厚，又融入西式烘烤的创意，堪称一场味蕾的盛宴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点！