浑源凉粉

浑源凉粉是山西大同市浑源县的一道传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。这道美食以当地优质土豆淀粉为原料，经过精细加工制成晶莹剔透的凉粉。其口感爽滑筋道，既有嚼劲又不失细腻，让人回味无穷。

浑源凉粉的吃法多样，通常搭配辣椒油、蒜泥、醋、酱油等多种调料，再撒上一些葱花和香菜，酸辣适中，香气四溢。尤其是在炎炎夏日，一碗冰镇的浑源凉粉更是解暑佳品，令人食欲大开。此外，它还富含膳食纤维，有助于促进消化，是一款健康美味的小吃。

浑源凉粉不仅是一道地方美食，更承载着浑源人对家乡的深厚情感。每逢节假日或赶集日，街头巷尾总能看到售卖凉粉的小摊，吸引着络绎不绝的食客前来品尝。这道传承百年的传统小吃，正以它独有的魅力走向更广阔的天地。