🍜重庆肥肠面的做法😋

提到重庆美食，大家首先想到的可能是麻辣火锅，但今天要分享的是另一种让人垂涎三尺的经典美味——重庆肥肠面🍲。这道菜以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。

制作重庆肥肠面的第一步是处理肥肠。买来的肥肠需要反复清洗，去除多余的油脂和异味。可以用盐、醋搓洗，再用清水冲洗干净。接着将肥肠放入锅中焯水，加入姜片去腥，煮至八成熟后捞出备用。第二步是炒制调料，热锅凉油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香，然后加入肥肠翻炒，让肥肠充分吸收调料的香味。最后，倒入适量的高汤或清水，炖煮20分钟，直至肥肠软糯入味。

面条的选择也很重要，建议使用手工拉面或者宽面，这样更能吸收汤汁的味道。煮好的面条盛入碗中，浇上炖好的肥肠和浓郁的汤汁，撒上葱花和香菜，一碗色香味俱全的重庆肥肠面就完成啦！✨

快来试试吧，保证让你回味无穷！🍛🍛