酱泥鳅的做法 🐸✨

酱香四溢的酱泥鳅是一道让人垂涎欲滴的传统美食。准备新鲜的泥鳅和秘制酱料是关键第一步，泥鳅最好选用活蹦乱跳的，这样肉质才鲜嫩。处理泥鳅时，先用盐搓洗去黏液，再用清水冲洗干净，确保食材卫生安全。接着，将泥鳅放入热油锅中快速翻炒，锁住它的鲜美滋味。

酱料的调配是这道菜的灵魂所在。加入蒜末、姜片爆香后，倒入特制的酱料，酱油、豆瓣酱和糖的比例需要精准把控，调和出浓郁的酱香味道。随后，将炒好的泥鳅与酱料充分混合，让每一条泥鳅都均匀裹上酱汁。期间可以适量加水，小火慢炖，使酱香渗透进泥鳅的每一寸肌理。

第三段：最后一步是收汁装盘，当酱汁变得浓稠时即可关火。装盘后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的酱泥鳅就完成了！搭配一碗白米饭，享受酱香与鲜嫩交织的美味吧！😋🍴