干煸鲫鱼的做法 🐟🔥

准备食材时，新鲜是关键！一条鲜活的鲫鱼洗净后切块备用，同时准备好姜片、蒜末和辣椒段。干煸讲究的是将食材本身的水分慢慢逼出，因此无需过多油量，少量热锅即可。记得加入几片姜去腥，再撒上一些花椒粒，这一步能让鲫鱼的香味更浓郁哦。✨

开火慢煎至两面金黄，这是干煸鲫鱼的灵魂步骤之一！期间需要耐心等待，避免频繁翻动，让鱼肉表面形成一层酥脆的外壳。接着倒入适量料酒提香，再加入生抽与老抽调色调味。此时，厨房里弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴🤤。

第三段：最后一步是收汁，加入切好的青红椒和蒜末快速翻炒均匀。待汤汁逐渐浓稠并包裹住每一块鱼肉时，就可以关火装盘啦！一盘色泽诱人、外焦里嫩的干煸鲫鱼就完成啦！🌟快来试试吧，保证让你回味无穷～😋