泡椒鸡脚的做法 🐔🌶️

泡椒鸡脚是一道让人垂涎欲滴的经典凉菜，酸辣开胃，特别适合夏天享用。制作这道美食并不复杂，首先需要准备好新鲜的鸡脚、泡椒、生姜和大蒜等主要食材。将鸡脚清洗干净后剪去指甲，用开水焯水去腥，这样能让鸡脚更加入味。接着把处理好的鸡脚放入冰水中浸泡片刻，使其口感更脆爽。

接下来是调制泡椒酱汁，这是决定味道的关键步骤。在一个大碗中混合切碎的泡椒、蒜末、姜丝，并加入适量的醋、生抽、糖和少许盐，搅拌均匀即可。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些泡椒水或者小米辣提升辣度。最后，将冷却后的鸡脚与调好的酱汁充分拌匀，确保每一块鸡脚都能裹满调料。

第三段：将拌好的鸡脚装入密封盒中，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越佳。期间可以偶尔拿出来翻动几次，让鸡脚更加均匀地吸收酱汁。当它端上餐桌时，鲜艳的红绿相间色彩和扑鼻的香气足以激发食欲。这道泡椒鸡脚不仅下酒绝佳，也是聚会时的一大亮点哦！✨