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梅菜扣肉的家常做法 🥩🍴

💡 准备食材

想要做出一道美味的梅菜扣肉，首先得准备好五花肉、梅干菜、生抽、老抽、料酒、糖和姜片等调料。五花肉最好选用肥瘦相间的部位，这样吃起来才不会油腻，反而更加香滑可口！

👩‍🍳 制作步骤

第一步，将五花肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至八成熟后捞出晾凉。趁热用牙签在肉皮上扎些小孔，然后抹上一层老抽上色，静置几分钟。接着，把肉块放入油锅中煎至表皮金黄，这一步可以让肉质更紧实，口感更好哦！

第三步，泡发好的梅干菜切碎备用。另起锅爆香蒜末和姜片，再倒入梅菜翻炒，加适量生抽、糖调味，最后铺在碗底备用。

第四步，将煎好的五花肉切成薄片，整齐码放在梅菜上面，再次淋上一些酱汁，入蒸锅蒸制40分钟左右即可。出锅时倒扣进盘中，一道色泽诱人、香气扑鼻的梅菜扣肉就完成啦！

🍚 小贴士

记得提前泡发梅干菜，时间越长越入味！如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长蒸煮时间哦～快试试吧，让你的家人赞不绝口！✨