夏日清凉美食——凉粉

夏天的街头巷尾，总少不了那一碗晶莹剔透的凉粉。这道传统小吃以其独特的口感和清爽的味道深受人们喜爱。凉粉不仅是一种食物，更承载着许多人对家乡的记忆与情感。

制作凉粉的过程简单却讲究。首先需要将淀粉加水调成糊状，然后加热搅拌至透明凝固，最后放入冰箱冷藏定型即可。食用时，将凉粉切成条状或块状，搭配蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，酸辣爽口，令人回味无穷。此外，还可以加入黄瓜丝、花生碎甚至水果丁，让凉粉更加丰富多变。

凉粉不仅是解暑佳品，还富含膳食纤维，有助于促进消化。无论是炎热的午后还是忙碌的工作日，来一碗凉粉都能让人瞬间感受到清凉舒畅。这道简单却美味的小吃，是夏日里不可错过的享受。