扣肉的做法最正宗的做法 🍖🍽️

烹饪一道美味的扣肉，不仅能够满足味蕾的需求，还能让餐桌增添一份温馨和幸福感。下面就是制作这道传统美食的详细步骤：

1. 准备材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 几片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2颗

2. 处理五花肉：

- 将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片。

- 用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

3. 炒糖色：

- 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢融化成红色糖浆。

- 迅速将焯好的五花肉放入翻炒均匀，使每片肉都裹上糖色。

4. 调味：

- 加入生姜片、料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。

- 放入八角，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁：

- 待汤汁浓稠时，关火，将肉片皮朝下码入碗中。

- 倒入剩余的汤汁，上锅蒸1小时左右，直至肉质软烂。

6. 翻扣装盘：

- 蒸好后，将碗倒扣在盘子上，撒上葱花点缀即可。

一道色香味俱全的经典扣肉就完成啦！不仅家人会赞不绝口，自己也会感到满满的成就感。快来试试吧！