酸菜肥肠 🍴✨

酸菜肥肠 🌶️🌟

酸菜肥肠是一道让人欲罢不能的经典川菜，它将酸菜的酸爽与肥肠的软糯完美结合，每一口都充满了层次感。这道菜的关键在于酸菜的发酵工艺和肥肠的处理技巧。酸菜经过长时间发酵，散发出独特的香气，而肥肠则需要反复清洗去腥，才能达到入口即化的口感。

制作时，先用姜片、料酒焯水肥肠，去除杂质后切块备用；接着热锅凉油，爆香干辣椒和花椒，再加入酸菜翻炒，最后放入肥肠大火快炒，调味收汁即可。这道菜色泽红亮，味道鲜香麻辣，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。尤其是在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的酸菜肥肠，简直是幸福的享受！ 🥢🔥

无论是家庭聚餐还是朋友小酌，酸菜肥肠都能成为餐桌上的亮点。不过要注意的是，肥肠虽美味，但胆固醇较高，适量品尝才是健康之道哦！ 🧡🍴