酥鱼的正宗做法 🐟㸆✨

在中国的传统美食中，酥鱼是一道深受大家喜爱的经典菜肴。它外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢，让人垂涎欲滴。制作酥鱼的关键在于选材和火候的把控，下面为大家详细介绍这道菜的正宗做法。

首先，准备好新鲜的草鱼或其他适合油炸的鱼类，将鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几道斜口，方便入味。接着，将鱼放入盆中，加入适量盐、料酒、姜片等调料腌制20分钟，使其充分吸收香味。腌制好的鱼沥干水分，均匀裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以让鱼皮更加酥脆。

起锅烧油，待油温升至六成热时，将鱼轻轻放入锅中，小火慢炸至两面金黄即可捞出。为了增加口感层次，还可以复炸一次，让鱼肉更加酥脆。最后，撒上一些葱花和辣椒粉点缀，一盘色香味俱佳的酥鱼就完成了！

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，酥鱼都是一道不可错过的美味佳肴。😋💕