黄酒的做法 🍶✨

一、引言

黄酒是中国传统酒类之一，以其独特的风味和悠久的历史闻名。制作黄酒需要耐心与细致，但只要掌握了方法，你也可以在家尝试制作出醇香可口的黄酒！今天就来分享一个简单易懂的黄酒做法吧。

二、所需材料

- 糯米 1kg

- 酒曲 适量

- 清水

三、制作步骤

1️⃣ 蒸糯米：将糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，然后放入蒸锅中蒸熟至软糯。

2️⃣ 冷却糯米：蒸好的糯米摊开晾凉至约35℃左右，避免温度过高影响酒曲发酵。

3️⃣ 拌入酒曲：将适量酒曲均匀撒在糯米上，并轻轻搅拌混合。

4️⃣ 发酵：将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中压实，中间留一个小洞方便观察液体生成情况。盖上盖子放置于温暖处静置发酵7天左右。

5️⃣ 过滤取酒：发酵完成后用纱布过滤得到黄酒，剩下的固体可以用来做甜点或喂家禽哦！

四、小贴士

制作过程中一定要保持工具和环境清洁卫生，避免杂菌污染影响口感。此外，发酵时间可根据实际情况适当调整，冬天可延长发酵时间以保证效果。

🎉恭喜你完成了一次家庭版黄酒制作！快来品尝自己亲手酿造的美酒吧～🍶🍻