怎样炖猪肉又烂又好吃 🍖🍲

炖猪肉是一门艺术，想要做出既烂又有味道的佳肴，其实并不难！首先，选肉很关键，建议选用带点肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉才会香而不腻。其次，提前将猪肉焯水去腥是必不可少的步骤，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至浮沫出现后捞出备用。接着，热锅凉油，放入冰糖炒糖色，待冰糖融化变成琥珀色时，倒入猪肉翻炒均匀上色。

再者，调味是决定口感的关键。加入生抽、老抽调色调味，同时放入八角、桂皮、香叶等香料，再倒入适量清水或高汤，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当加盐调整咸度。大约炖煮1小时左右，你会发现肉质已经变得软烂入味了。最后，可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，继续炖煮15分钟即可出锅。

一碗香气四溢的炖猪肉就完成啦！配上一碗白米饭🍚，简直是幸福的味道！😋 这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合寒冷的日子里暖心暖胃。快试试吧！✨