豆瓣鲫鱼的做法👨‍🍳

在中国美食文化中，豆瓣鲫鱼是一道色香味俱全的经典川菜。这道菜以鲫鱼为主料，搭配红亮的豆瓣酱，不仅色泽诱人，还散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

制作这道美味佳肴的第一步是准备新鲜的鲫鱼。将鲫鱼清洗干净后，用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。接着，热锅凉油，放入鲫鱼小火慢煎至两面金黄，捞出备用。随后，在同一锅中加入切碎的姜蒜末和一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水或高汤。待水开后，轻轻放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽调色调味，并撒上几片葱段和花椒粒。小火炖煮约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。最后，勾芡收汁，淋上香油即可出锅。

这道豆瓣鲫鱼，鱼肉细嫩滑口，酱香浓郁，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。😋