东北苏子叶咸菜的做法 🥒🌿

一、准备工作

制作东北苏子叶咸菜的第一步是准备新鲜的苏子叶。选择叶片完整、颜色翠绿的苏子叶最为理想。此外，还需要准备盐、大蒜、辣椒粉、生姜以及一些调味料如酱油和糖。将苏子叶用清水洗净后晾干，确保每片叶子都彻底干燥，这一步对后续腌制非常重要。

二、腌制过程

首先，将大蒜切碎，生姜切片备用。然后取一片苏子叶，均匀涂抹一层混合好的调料，包括盐、辣椒粉、蒜末和姜片。接着，将处理好的苏子叶层层叠放在容器中，每一层之间撒上少许盐，以增加风味。最后，倒入适量的酱油和少量糖，密封容器静置发酵。

三、发酵与享用

放置于阴凉通风处进行自然发酵，通常需要7到10天左右。期间可以偶尔打开容器检查，避免因气体积聚导致容器爆裂。当咸菜散发出浓郁的香气时，即可取出食用。这道咸菜口感独特，既酸爽又微辣，非常适合搭配米饭或粥一起享用。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，东北苏子叶咸菜都能为餐桌增添一抹别样的风味哦！😋✨