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饺子怎么煮才好吃又不烂 万万不可直接下锅

发布时间:2024-06-14 05:20:02 编辑:古群苑 来源:

导读 hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,饺子怎么煮才好吃又不烂,万万不可直接下锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,饺子怎么煮才好吃又不烂,万万不可直接下锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,我是麟大官人,关注麟大官人每天为您分享更多美食知识和技巧。(本文头条独家首发)

一说到“煮饺子”,相信有很多的北方人会特别喜欢,北方因为气候寒冷,多以面食为主,而饺子因为皮薄馅多,所以一直深受北方人喜爱,而作为南方人的麟大官人我,同样也非常喜欢吃饺子,不管是煎饺子、蒸饺子、煮饺子,还是炸饺子,只要是饺子就都喜欢吃。

虽然说饺子的烹饪方法很多,但是最常见的做法还是水煮饺子,一说起水煮饺子,其实大多数的人都会认为特别简单,就是把饺子放入水中去煮熟就好,可是其实自己真的去做的时候,就会发现煮饺子其实一点也不简单,相反还特别的难,自己不是把饺子煮成了一坨,就是把饺子煮成了汤糊,不但看不到饺子的身影,吃着也是非常的难吃。

其实煮饺子特别讲究技巧,大家煮饺子经常会碰到下面这几个问题,如:煮饺子应该冷水下锅还是热水下锅?煮的时候要不要盖锅盖?煮的过程中要不要一直翻动等等,而且弄错其中一步,就很有可能导致饺子破皮煮成汤糊,那么到底该如何正确的煮饺子呢?话不多说,下面麟大官人就教给大家煮饺子的正确方法,欢迎大家收藏。

【主料】:饺子一斤

【配料】:香葱1小把

【调料】:水、食用油、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理沸水下饺子:起锅烧热,加入足量清水,大火煮至水开,然后往水中加入食盐2勺、食用油1勺、香葱打结丢入增香,如果是手工饺子,则等水再次烧开时就直接下锅,如果是速冻饺子,则需要先常温静置升温,然后分开一个一个后,再同样开水下锅。

第三步关盖煮皮:开水下锅后,不要急着翻动,关盖大火焖煮至水再次烧开,然后打开锅盖用锅铲稍微翻动一下保证每一个饺子完全分离,加入一小锅勺凉水,再继续关盖焖煮,煮至水再次烧开,转中火,然后再加一次凉水关盖炖煮。

第四步开盖煮馅:煮至饺子皮变透明后,开盖,进行开盖煮馅,最后再加一勺凉水,煮至饺子完全变软熟透即可出锅装盘。

出品图:这样一道鲜香可口、美味好吃的水煮饺子就做好了,搭配上蘸碟一起吃,真的超好吃,看着是不是很有食欲呢?

——【内容总结】——

1、为什么煮饺子要开水下锅?

因为冷水下锅,煮的过程中,饺子就会完全煮散开,最后会煮成汤糊,所以必须开水下锅。

2、为什么烧开水以后要先加入食用油、食盐、香葱?(重要的多加的一步)

下饺子之前,先加入适量食用油和食盐,食用油可以让饺子不容易粘连,而食盐则是让饺子皮缩紧一些不容易破皮,香葱则是为了增香,同时食用油和食盐还能为饺子提前入味增鲜!

3、为什么煮饺子要先关盖煮皮后面再开盖煮馅?(重要的第一点)

因为饺子皮本身难熟一些,如果一直开盖煮,那么煮的会很慢,而且饺子馅也会煮老,所以要先关盖煮饺子皮,煮熟饺子皮后再开盖煮饺子馅,至于为什么后面要开盖煮饺子馅,是为了释放锅内的压力,如果为了煮快一些,一直关盖煮饺子,那么等饺子馅熟了的时候,饺子皮可能会提前涨破,从而又会导致饺子被煮成汤糊,那就得不偿失。

4、为什么煮饺子要加三次凉水?(重要的第二点)

这是为了让水温降低,因为煮饺子是先煮外后煮内,如果一直保持高温,会容易出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况,加三次凉水能够让水温降低沸腾时间,三次水温的回升,也足够把饺子馅同时煮熟,不过需要注意的是,凉水可别加多,不然要煮的更久就得不偿失了。

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。


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