大豆皂甙的功效与作用（皂甙的功效与作用）

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1、皂苷别称：碱皂体；皂素；皂甙（zao dai）；皂角苷；或皂草苷。

2、“皂苷”一词由英文名 Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的 Sapo，意为肥皂。

3、皂苷由皂苷元与糖构成。

4、组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。

5、苷元为螺旋甾烷类（C-27甾体化合物）的皂苷称为甾体皂苷，主要存在于薯蓣科、百合科和玄参科等。

6、分子中不含羧基，呈中性。

7、燕麦皂苷D和薯蓣皂苷为常见的甾体皂苷。

8、皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。

9、许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。

10、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。

11、扩展资料：茄子中的甾体皂苷：皂苷主要分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。

12、三萜皂苷最为著名的是人参、西洋参和三七中所含的各种人参皂苷、绞股蓝皂苷等。

13、甾体皂苷的数量明显少于三萜皂苷，绝大部分分布于茄科。

14、茄子纤维中所含的皂草苷即属于甾体皂苷。

15、皂草苷对机体有双向调节作用，有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇、降低血脂、保护心血管等功效。

16、参考资料来源：百度百科-皂苷参考资料来源：凤凰网-茄子抗衰老降血压紫茄子为上品。

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