皮蛋拌豆腐怎么做,让豆腐吃起来更嫩滑? 🍴🥚

剥开一块白嫩的内酯豆腐，轻轻放在盘中，再将晶莹剔透的皮蛋切成小块，均匀铺在豆腐上，一道经典的家常凉菜就初具雏形啦！✨（图1）皮蛋的咸香与豆腐的清甜完美结合，但如何让这道菜更加美味呢？别急，秘诀就在接下来的小技巧里。

首先，豆腐的嫩滑是关键！💡建议选用内酯豆腐而非普通豆腐，因为它质地更为细腻。切记要用冷水浸泡豆腐几分钟，这样既能保持其形状完整，又能增加口感的鲜嫩程度哦~ （图2）

第三段：接着，皮蛋的选择也很重要。挑选颜色深沉、蛋黄流心的优质皮蛋，搭配豆腐更能提升风味。（图3）最后，调制酱汁时可以加入少许生抽、香油和葱花，既提味又增香。静置片刻后，一盘清凉爽口的皮蛋拌豆腐就大功告成啦！😋快动手试试吧，保证让你停不下筷子！