🌟酸菜怎么做？酸菜的做法✨

在家自制酸菜，不仅健康又安全，还能让你吃得更放心！首先，准备好新鲜的大白菜和食盐。剥去外层的老叶子，将白菜切成两半或四块，清洗干净后晾干水分。接着，在一个大盆里撒上一层盐，然后铺上一层白菜，再撒盐，如此反复直到所有白菜都腌制好。腌制时可以用重物压住白菜，让水分更快析出，大概需要腌制一天左右。

之后，把腌好的白菜装进干净无油的坛子里，加入凉白开和一些辣椒、花椒等调料，确保白菜完全浸没在水中。密封坛口，放置于阴凉通风处发酵。通常7-10天后，酸菜就会变得酸爽可口啦！

记得定期检查酸菜的状态哦！这样做出来的酸菜，无论是炖肉还是炒菜，都能为你的餐桌增添一抹独特的风味！🍴🍛