清蒸鸡蛋羹的做法 🥣🍳

准备食材：

首先准备好新鲜的鸡蛋🥚和清水。一般按照1:1.5的比例混合鸡蛋液和水，这样可以让鸡蛋羹口感更嫩滑哦！还可以加入一点点盐🧂或者鸡精提味，喜欢的话也可以滴几滴香油增添香气。

打蛋液：

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合。记得一定要顺着一个方向搅打，这样能避免产生过多气泡。

过滤蛋液：

用筛网过滤蛋液，这一步非常重要！不仅能去除未打散的蛋块，还能让蛋羹更加细腻光滑。过滤后的蛋液倒入耐热的容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子防止水汽进入。

蒸制：

锅里加水烧开后，把装有蛋液的容器放入锅中，盖上锅盖，转小火蒸约10-15分钟即可。可以用牙签插入蛋羹中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留就OK啦！

完成：

出锅前可以撒上一些葱花🌿点缀，再淋上一点酱油或者生抽调味。一碗香喷喷、滑嫩可口的清蒸鸡蛋羹就做好了！快趁热享用吧～😋