香爆鳝丝的做法 🐬🔥

前言 📝

香爆鳝丝是一道色香味俱佳的经典菜肴，特别适合喜欢尝试新鲜口味的朋友！今天就来分享这道菜的具体做法，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的鳝鱼一条（约500克），切成长条状备用；还需要准备青红椒各一个，洋葱半个，以及姜蒜末适量。调味料包括生抽、老抽、糖、醋和料酒等。

烹饪步骤 🍳

1. 焯水处理：将鳝鱼放入沸水中快速焯烫几秒钟后捞出沥干水分，这样能让肉质更紧实。

2. 炒制调料：热锅凉油，先下姜蒜末爆香，再加入青红椒与洋葱翻炒均匀。

3. 加入鳝丝：将焯好的鳝鱼倒入锅中，大火快炒，依次加入生抽、老抽调色调味，并撒少许糖提鲜。

4. 收汁装盘：最后淋上一点醋增加风味，待汤汁浓稠即可关火盛盘啦！

小贴士 🍜

为了让鳝丝更加入味，记得提前腌制片刻哦！此外，全程保持大火快炒是关键，这样才能锁住鳝鱼的鲜嫩口感。

快来试试吧！一道香气扑鼻的香爆鳝丝就能摆上餐桌啦！✨