川水鸡的做法 🍗🌶️

川水鸡是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家的喜爱。首先，准备一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。接着，将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡片刻，让肉质更加紧实爽滑。与此同时，调制秘制酱汁，混合生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料，搅拌均匀备用。最后，将冷却后的鸡肉切块摆盘，淋上精心调制的酱汁，撒上葱花点缀即可。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，每一口都能感受到川菜的独特魅力，简直是夏日餐桌上的完美选择！😋🍴