醋腌蒜薹（蒜苗） 🌿✨

准备工作

春天来了，蒜薹（蒜苗）新鲜上市，翠绿欲滴，清香扑鼻！用它制作一道酸爽开胃的醋腌蒜薹再适合不过了。首先准备好新鲜的蒜薹，去掉老茎部分，清洗干净后切成小段，晾干水分。同时准备一些白醋、冰糖、盐和干辣椒，这些都是调味的灵魂所在。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入几片生姜和大蒜瓣，让味道更加浓郁哦！

腌制过程

将处理好的蒜薹放入无水无油的玻璃罐中，撒上适量的盐，轻轻揉搓使其出汁。接着倒入调好的醋汁——按照1:1的比例混合白醋与凉开水，加入冰糖搅拌至完全溶解，最后撒入干辣椒和姜蒜片。封好罐口，轻轻摇晃几下，确保每根蒜薹都能均匀裹上调料。静置一晚后，你会发现蒜薹变得更加鲜亮，酸甜微辣的味道也逐渐渗透其中。

第三段：享用美味

腌制两三天后即可食用，酸香爽脆的口感让人食欲大增！无论是搭配粥饭还是直接当零食都非常合适。这道菜不仅简单易做，还富含维生素，特别适合忙碌的工作日或想换换口味的时候尝试。快动手试试吧，让这一抹清新的绿意为你的餐桌增添一抹春意！🌿🍴✨