🐟红烧小鱼的做法 🍚

第一步：准备工作 🧾

首先，挑选新鲜的小鱼，清洗干净后用料酒和姜片腌制15分钟去腥。同时准备好葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，还有酱油、糖、醋等调料。💡

第二步：煎鱼定型 🐟🔥

热锅凉油，将腌好的小鱼两面煎至金黄，这样能让鱼肉更紧实，吃起来更有嚼劲。记得翻面时轻一点，避免鱼皮破损哦！

第三步：调味炖煮 🍲㸆

将煎好的鱼移至盘中备用，锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、老抽调色，再加水没过鱼身。倒入少许醋提鲜，最后放入糖和盐调味。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让汤汁充分渗入鱼肉。

第四步：收汁装盘 🥢✨

待汤汁浓稠时，把鱼盛出摆盘，淋上剩余的酱汁，撒上葱花点缀即可。一道美味的红烧小鱼就完成啦！快尝一口吧，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，简直是下饭神器！🍚💕