酸菜炒牛肉怎么做 🥩🍜

酸菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，酸香开胃，非常适合搭配米饭食用。首先准备新鲜的牛肉和酸菜，牛肉最好选择嫩滑的牛里脊肉，切成薄片后用少许生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑多汁。酸菜则需要提前洗净，挤干水分后切段备用。

热锅凉油，先将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中加入适量的蒜末和辣椒爆香，再放入酸菜翻炒，释放其独特的香气。最后将牛肉倒回锅中，与酸菜一起翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，让味道更加平衡。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加一点点水淀粉勾芡。

一道色香味俱佳的酸菜炒牛肉就完成了！牛肉嫩滑，酸菜爽口，每一口都能感受到家的味道。配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味。快试试吧！🍚🍛