广东白切鸡怎么做 🐔

广东白切鸡是中国传统名菜之一，以其鲜嫩滑口、原汁原味而闻名。这道菜看似简单，但想要做好却需要一些小技巧哦！首先准备好一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤），清洗干净后用冷水浸泡半小时，让鸡肉更紧实。接着将鸡放入加了姜片和葱段的沸水中，注意水温要控制在85℃~90℃之间，避免水沸腾。将鸡身均匀浸入热水中煮约10分钟，然后关火焖20分钟，这样鸡肉会更加嫩滑。最后捞出鸡立即放入冰水中冷却，皮肉更加爽脆弹牙。蘸料是关键，可以用酱油、姜蓉和香油调制而成，酸甜适中，完美衬托鸡肉的鲜美。一道地道的广东白切鸡就完成啦！😋✨快试试吧，保证让你回味无穷～