🔥川菜水煮系列水煮猪肝 🍲✨
发布时间：2025-04-04 21:06:28来源：
提到川菜，大家都会想到麻辣鲜香！今天就来聊聊这道经典的水煮猪肝 🐷🍲。猪肝是很多人爱吃的食材，但处理不好容易有腥味，而正宗的川式做法却能完美解决这个问题！
首先，新鲜的猪肝切片后要用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，锁住水分同时去腥增香。接着，热锅凉油下姜蒜爆香，加入泡椒、干辣椒翻炒出红油，再倒入高汤或清水烧开。此时放入腌好的猪肝片，轻轻滑入锅中，用筷子迅速拨散，避免粘连。待猪肝变色即可捞出，撒上葱花和花椒粉，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香气瞬间四溢！
成品的水煮猪肝滑嫩爽口，酸辣适中，完全没有腥味，每一口都让人欲罢不能！😋🌶️如果你也喜欢重口味美食，不妨在家试试这道经典川菜吧！💪
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