贵州酸汤鱼的做法 🐟🍲

🌿提起贵州美食，酸汤鱼绝对是不可错过的经典！这道菜以其独特的酸辣口感征服了无数食客的味蕾。制作酸汤鱼的第一步是准备新鲜的鱼，建议选用肉质细嫩的草鱼或鲤鱼。将鱼片成薄片后用盐和料酒腌制片刻，这样既能去腥又能提升鱼肉的鲜美。

🍜接下来就是熬制酸汤的关键步骤。将番茄、辣椒、生姜等食材切碎，放入锅中炒出香味，再加入发酵好的酸汤底料，煮至汤色红亮。酸汤的酸味来源于当地特有的米汤发酵，这种天然发酵的方式让酸味更加醇厚，没有化学添加剂的刺鼻感。

🐟第三段：最后，将腌制好的鱼片轻轻滑入酸汤中，待鱼片变白即可关火。撒上葱花和香菜点缀，一锅热腾腾的酸汤鱼就完成了！酸汤的微酸与鱼肉的鲜甜完美融合，每一口都能感受到贵州的独特风味。😋快来试试吧，保证让你回味无穷！