清炒小螃蟹的做法 🦀✨

挑选新鲜的小螃蟹是成功的第一步！在市场上挑选时，要选外壳坚硬、活力十足的小螃蟹。买回家后用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。接着准备好姜片、蒜末和葱花，这些都是去腥增香的好帮手。记得将小螃蟹清洗干净，尤其是腹部的缝隙部分，确保卫生无虞。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入处理好的小螃蟹快速翻炒。炒至螃蟹变红时，倒入少许料酒，这一步不仅能去腥，还能提升蟹肉的鲜味。继续翻炒均匀后，加入适量酱油调味，再撒上葱花点缀，增添色彩与香气。

第三段：最后一步，小火焖煮几分钟，让调料的味道充分渗入蟹肉中。关火前可以尝一下咸淡，适当调整。一盘色香味俱佳的清炒小螃蟹就完成了！配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！快动手试试吧，享受这份鲜美的海鲜美味！🍽️😋