红烧小鲫鱼的做法 🐟㸆

准备工作 🛒

首先，去市场挑选新鲜的小鲫鱼，它们的身体应该光滑且有弹性。买回家后，用清水反复冲洗干净，去除内脏和黑膜，这样能减少腥味。准备一些姜片、蒜瓣和葱段，这些都是提香的好帮手。再调一碗酱汁备用：生抽、老抽、糖和醋按比例混合，加入少量清水搅匀。

烹饪步骤 🔪🔥

第一步是煎鱼。锅中倒入适量油，油热后放入鲫鱼，小火慢慢煎至两面金黄，这样能让鱼肉更紧实。接着放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入酱汁，让香味充分渗透。加水没过鱼身的一半，盖上锅盖焖煮约10分钟，期间可以轻轻晃动锅子防止粘底。最后撒入葱段，转大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅啦！

装盘享用 🍽️✨

将红烧小鲫鱼盛入盘中，点缀几根香菜，色香味俱全。夹一块入口，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁而不腻，让人回味无穷！这道家常美味特别适合搭配米饭食用，快来试试吧！🍚🍛