肉末炒鲜酸豇豆的做法 🍴✨

夏天是腌制酸豇豆的好时节，新鲜的豇豆经过发酵，酸香开胃，搭配上嫩滑的肉末，简直是下饭神器！首先准备好新鲜的酸豇豆和五花肉末，再备些蒜末、辣椒圈，调料有生抽、老抽、糖和料酒。将酸豇豆切丁，用清水稍微浸泡去除多余盐分，然后沥干备用。

热锅凉油，先下入肉末翻炒至变色，加入蒜末和辣椒圈爆香，香气四溢时倒入酸豇豆丁，大火快速翻炒均匀。接着调入适量生抽、少许老抽上色，撒点糖提鲜，最后淋入一点料酒去腥增香。整个烹饪过程要快，保持酸豇豆的脆爽口感。

第三段：出锅前尝一下咸淡，根据个人口味调整。装盘后，一盘色香味俱全的肉末炒鲜酸豇豆就完成了！这道菜酸辣适中，肉末的油脂与酸豇豆完美融合，让人食欲大增。无论是配米饭还是馒头，都是一绝，快来试试吧！🍛🌶️