家常肉末茄子的做法 🍆🥩

一道色香味俱全的家常菜——肉末茄子来啦！这道菜简单易做，特别适合忙碌的工作日。首先准备好食材：新鲜的长茄子2根、猪肉末150克、蒜末适量、葱花少许，还有生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱调味。

第一步是处理茄子。将茄子洗净切条，用淡盐水浸泡片刻防止氧化变黑。接着热锅凉油，把茄子炸至软糯捞出备用。另起锅爆香蒜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入一勺豆瓣酱提味。随后放入炸好的茄子，加入生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

成品色泽诱人，茄子吸收了肉末的鲜香，入口即化，超级下饭！无论是搭配米饭还是馒头都非常美味哦～😋🍴