研究显示城市农业食品的碳足迹是传统农产品的六倍

密歇根大学领导的一项新的国际研究发现，城市农场和花园种植的水果和蔬菜的碳足迹平均是传统种植农产品的六倍。

然而，一些城市种植的作物在某些条件下等于或优于传统农业。在露天城市地块的土壤中种植的西红柿比在传统温室中种植的西红柿的碳强度更低，而对于芦笋等空运作物来说，传统农业和城市农业之间的排放差异消失了。

“我们的研究揭示的例外情况表明，除了改变场地设计和管理之外，城市农业从业者还可以通过种植通常在温室种植或空运的农作物来减少对气候的影响，”研究共同主要作者贾森说。霍斯是密歇根大学环境与可持续发展学院的博士生。

“城市农业提供了各种社会、营养和基于地方的环境效益，这使其成为未来可持续城市的一个有吸引力的特征。这项工作揭示了如何确保城市农业有益于气候、人民和地方它起作用了。”

城市农业，即城市范围内的农业实践，在世界范围内越来越受欢迎，并被誉为使城市和城市粮食系统更加可持续的一种方式。据估计，全球 20% 至 30% 的城市人口从事某种形式的城市农业。

尽管有强有力的证据表明城市农业具有社会和营养效益，但其碳足迹仍然没有得到充分研究。之前发表的大多数研究都集中在高科技、能源密集型的普遍获取形式上，例如垂直农场和屋顶温室，尽管绝大多数城市农场显然技术含量较低：在露天地块的土壤中种植农作物。

这项研究发表在《自然城市》杂志上，旨在通过比较低技术都市农业场所生产的食物与传统作物的碳足迹来填补一些知识空白。它使用了来自五个国家 73 个城市农场和花园的数据，是比较城市农业和传统农业碳足迹的最大的已发表研究。

分析了三种类型的城市农业场地：城市农场(专业管理并专注于粮食生产)、个体花园(由单个园丁管理的小块土地)和集体花园(由园丁小组管理的公共空间)。

对于每个地点，研究人员计算了农场生命周期内与农场材料和活动相关的改变气候的温室气体排放量。然后将排放量(以每份食品的二氧化碳当量千克数表示)与传统方法生产的食品进行比较。