热成像可以帮助水果蔬菜保持更长时间的新鲜

在你最喜欢的农产品到达杂货店之前，必须经过长时间的精心采摘和保管。佐治亚大学最近在《园艺科学》上发表的一篇评论指出，在气候变化导致农业挑战日益增加的情况下，新的温度测量技术可以使这一过程变得简单得多。

保持温度、湿度和光照对于确保水果和蔬菜不会快速变质或变质至关重要。温度飙升是过早变质和腐烂等不良后果的根源，因此快速准确地监测这些变化是关键。

研究人员表示，热成像技术可以帮助控制水果和蔬菜收获前后的温度。

“必须正确测量食品加工环境中的温度，”这项研究的主要作者，佐治亚大学农业与环境科学学院副教授 Kevin Mis Solval 说。

“我们定期这样做，以确保我们拥有生产安全产品的适当条件，但实际上可能并不总是能做到。这些类型的热成像工具不仅可行，而且成本效益高，擅长测量温度曲线。这对农民或食品加工厂来说很有利。”

在某些环境中，热图像可以取代老式温度计

Mis Solval 将该技术评估为一种实时快速感知农作物温度突变的工具。通过收集水果和蔬菜的红外辐射，热成像技术可以非接触式测量温度。

食品生产商可以轻松获得这些类型的相机，从工业级相机到智能手机附件。

但它们有一个共同点：如果温度急剧上升，该技术可以发出信号。

“一旦收获，就会立即开始分解过程，因此在某些情况下，快速冷却过程对于延长新鲜农产品的保质期至关重要，”米斯·索尔瓦尔说。“如果冷却过程不正确，一些水果和蔬菜的保质期会大大缩短。我们说的是两周，而不是三四天。”

例如，许多绿叶蔬菜必须采摘然后立即冷却，因此快速温度测量必须与该速度相匹配。

目前，农民和收割者使用传统温度计来测量一两件物品的温度。但这一过程不仅耗时，而且可能损坏产品。为了获得准确的温度读数而戳刺水果和蔬菜可能会造成轻微损坏并增加交叉污染的风险。

热成像技术可以拯救农产品免遭垃圾

收获过程中的外部热流比以前更加常见。极端温度、强烈的太阳射线和干旱压力使田间产品更容易出现缺陷。

理想情况下，未来热成像技术将实现自动化，以进一步优化收获前和收获后的处理。

热成像技术在评估种子质量和食品安全方面一直发挥着有效作用，但这是它首次被视为新鲜农产品收获前和收获后过程中如此关键的部分。

这种技术可能会决定你购物篮里产品的质量。

“保质期较短的商品进入市场的机会较小，”米斯·索尔瓦尔说。“如果商品不符合超市的质量标准，就会被丢弃。如果商品到了消费者手中，质量不合格，就会被扔掉。我们要确保优质产品到达最终消费者手中。”