重庆火锅底料

自制健康版重庆火锅底料

重庆火锅以其麻辣鲜香闻名于世，但市售的火锅底料往往含有过多添加剂，让人望而却步。今天，我们来分享一款简单易做的自制健康版重庆火锅底料。

首先准备基础材料：干辣椒、花椒、姜片、蒜头和豆瓣酱。将干辣椒剪成小段，与花椒一同用温水浸泡约15分钟，这样可以去除部分辛辣味并增加香气。热锅冷油后加入姜片和蒜头爆香，再倒入泡好的辣椒和花椒翻炒。接着加入适量豆瓣酱，继续小火慢炒至红油析出。最后根据个人口味添加适量的盐、糖和其他调味料即可完成。

这款自制火锅底料不仅保留了传统重庆火锅的精髓，还减少了化学成分的摄入，适合家庭聚餐或朋友聚会时使用。制作过程虽然稍显繁琐，但看到家人朋友吃得开心，一切都值得！