怎么做泡菜 🥒🌶️

泡菜是一道非常受欢迎的传统发酵食品，不仅美味还能促进消化。今天就来教大家如何轻松制作美味泡菜吧！

首先准备好所需材料：新鲜白菜、胡萝卜、大蒜、生姜、辣椒粉、盐和糖等。将白菜切成两半或四份，用淡盐水浸泡约2小时，这样可以让白菜更加入味且保持脆爽口感。接着清洗干净后挤干水分备用。同时切好其他蔬菜，比如胡萝卜丝或者葱段作为配料增添风味。

制作泡菜酱汁是关键步骤之一。在一个大碗中混合辣椒粉、切碎的大蒜、姜末以及适量的盐和糖，搅拌均匀后再加入少量清水调成糊状。然后把调好的酱汁均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一部分都裹满调料。最后装进密封罐子里压实，放置于阴凉处发酵几天到一周时间即可食用啦！期间记得每天打开盖子放气一次哦～

这样做出来的泡菜酸辣可口，非常适合搭配米饭或者当作小零食享用呢！😋✨