酸豆角怎么腌 🌿✨

第一部分：准备工作 🥒💦

腌制酸豆角前，首先要挑选新鲜的豆角，确保没有腐烂或虫蛀的部分。将豆角洗净后晾干水分，然后去掉两头。准备一个干净无油的玻璃罐，用开水烫过并晾干备用。此外，还需要准备盐、辣椒、大蒜和一些白酒，这些都是调味的关键。

第二部分：腌制步骤 🍀🌟

1. 将豆角均匀铺入玻璃罐中，每层撒上适量的盐，轻轻压实。

2. 在最上面撒上切好的辣椒和蒜末，再淋上少许白酒，增加风味。

3. 倒入凉白开，水量需完全没过豆角，最后密封罐口。

4. 放置阴凉通风处，每天打开盖子放气一次，约7-10天即可食用。

第三部分：注意事项 🛑⚠️

腌制过程中要避免油污进入罐中，否则容易导致变质。如果发现表面有白色浮沫，可用干净的筷子清理。腌好的酸豆角可以用来炒肉丝或煮汤，酸爽开胃，非常适合夏天享用。快试试吧！😋🍴