张亮砂锅鱼头煲的做法 🐟🔥

前言

寒冷的冬日，来一锅热腾腾的砂锅鱼头煲，绝对是暖胃又暖心的选择！这道菜色香味俱全，做法也相对简单，适合家庭聚餐或朋友小聚时尝试。今天就教大家如何做出一道地道的张亮砂锅鱼头煲。

准备食材

首先准备好新鲜的鱼头（花鲢鱼头最佳）、豆腐、香菇、姜片、葱段以及适量的辣椒和香菜。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

烹饪步骤

1️⃣ 将鱼头清洗干净后用料酒腌制10分钟去腥；

2️⃣ 砂锅中倒入少许油，放入姜片和葱段爆香；

3️⃣ 放入鱼头煎至两面金黄；

4️⃣ 加入清水或高汤，水量没过鱼头即可；

5️⃣ 加入生抽、老抽调色调味，再放入豆腐和香菇煮沸；

6️⃣ 转小火慢炖20-30分钟，最后撒上辣椒和香菜提味即可出锅。

小贴士

1. 鱼头一定要煎透，这样汤汁会更浓郁；

2. 慢炖过程中可适当调整咸淡，确保味道适中；

3. 喜欢重口味的朋友可以多加些辣椒和胡椒粉。

一碗热气腾腾的砂锅鱼头煲端上桌，香气四溢，不仅满足了味蕾，还让整个房间都充满温馨的气息。快动手试试吧！😋💖