酸豆角怎么腌制 🌿✨

一、准备工作 🛠️

腌制酸豆角需要新鲜的豆角、盐、辣椒和一些调味料。首先将豆角洗净晾干，去掉两端后切成适合的长度。准备一个干净无油的大玻璃罐，确保所有工具都经过消毒，避免细菌影响发酵过程。

二、腌制步骤 🥒🌶️

1. 在罐底撒一层盐，然后铺上一层切好的豆角，再撒些辣椒和其他香料（如八角、花椒）。重复此步骤直至装满罐子，最后用盐封顶。

2. 倒入凉开水，水量需完全覆盖豆角，同时压上重物防止浮起。

3. 放置阴凉通风处，每天检查并撇去表面杂质，大约7-10天即可食用。

三、小贴士 📝

腌制时间可根据个人口味调整，喜欢更酸的可以延长几天。但要注意观察是否有异味或变质现象，确保食品安全。酸豆角不仅是美味的家常菜，还能开胃助消化，快来试试吧！😋🍴