阳光酥油肉松怎么做

阳光酥油肉松的制作步骤如下：

1. 准备猪瘦肉并切小块。注意选取瘦肉时可以选择新鲜的猪肉，不要带有肥膘的部分。如果想更高效地制作肉松，可以选择使用猪后腿肉。切猪肉时要均匀切块，不要切得过大或过小。

2. 腌制猪肉。将切好的猪肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖和盐进行腌制。腌制时间最好在3小时左右，这样可以使猪肉更加入味。注意密封冷藏腌制的效果更佳。腌制时，用手轻轻按摩猪肉约两至三分钟，不要过于用力，以免破坏猪肉的纹理。

3. 准备酥油。可以根据个人口味选择不同的酥油类型，如黄油、植物油等。将酥油隔水加热至完全融化，备用。

4. 煮制猪肉。将腌制好的猪肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮两个小时左右，直到猪肉熟软。煮熟后捞出晾凉。此时可将已融合的酥油再次搅拌，确保均匀。

5. 撕肉与炒制。将熟软的猪肉用手撕成丝状，放入预热好的炒锅中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖以及酥油，小火慢炒。炒制过程中要持续翻炒并拉扯猪肉丝，直到肉丝蓬松变成肉松状。这时可以尝试品尝味道，根据个人口味调整调料用量。

6. 保存与包装。炒好的肉松需要密封保存，以防潮湿影响口感。可以将其装入干净的容器中，或使用密封袋进行保存。若打算长期保存，建议放入冷冻室。

请注意，制作过程中要保持卫生并遵循食品安全原则。此外，可根据个人口味和需求适当调整做法中的调料和食材用量。阳光酥油肉松的口感和味道可能会因具体做法和用料而有所不同。

阳光酥油肉松怎么做

阳光酥油肉松的制作过程如下：

1. 准备食材，包括猪瘦肉、油酥花生、糖、盐、酱油、八角和桂皮等。将猪瘦肉洗净切块状，然后放入高压锅中加入八角和桂皮煮熟。

2. 将煮熟的瘦肉捞出，用擀面杖捣碎成丝状。这个过程需要耐心，直到肉被捣成细丝肉松状。捣碎后的肉放入筛网用清水冲洗去掉多余的油脂。如果喜欢吃酥油多的口感，可以多留一点肉碎不要冲洗过度。不喜欢酥油的可以加大清洗力度去掉多余的油脂。这样前期的工作就为后面加油酥铺平了道路。根据个人口味选择酥油的量。油酥可以单独炒制花生获得，也可以从市场上购买成品油酥。把油酥倒入肉松中搅拌均匀。再加入适量的糖、盐、酱油调味调色，搅拌均匀后放置一段时间让其充分吸收味道。然后放入烤箱低温烘烤一段时间即可享用美味的阳光酥油肉松。

制作过程中可以根据个人口味适当调整用料配比和制作过程。如需获取更详细的比例说明或注意事项，可以查阅专业菜谱或咨询专业厨师获取更多指导建议。