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广东家常煲汤500例广东最出名靓汤(过年易燥多给家人煲汤

发布时间:2024-09-21 00:09:14 编辑:尉迟姬志 来源:

导读 hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,广东家常煲汤500例广东最出名靓汤(过年易燥多给家人煲汤很多人还不知道,现在让我们...

hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,广东家常煲汤500例广东最出名靓汤(过年易燥多给家人煲汤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

虽然这些天新型冠状病毒正在爬坡,但不必为此感到恐慌,因为这些疫情是可防可控的。除了尽量避免去人流大的地方,养成安全饮食习惯很重要。养成安全饮食习惯不是一朝一夕的,要从日常生活做起,需要长期坚持。而且也能帮助我们的孩子从小树立安全饮食的科学观念,养成良好的习惯更有利于孩子们身体健康的成长。

下面根据专家提出的建议,总结了安全饮食的5大要点:

(1)制作食物时,必须用新鲜不变质且没病变的食物;

(2)接触食物时要注意勤洗手,保持干净卫生;

(3)肉类和蛋类须彻底煮熟再食用,尽量不食生的肉食和蛋类;

(4)处理生食和熟食注意砧板和刀具分开用,手要清洗干净再处理食物;

(5)饮食宜清淡,多喝水、新鲜水果和蔬菜,注意荤素搭配和营养均衡。

同时专家指出动物性蛋白质的食物(即肉类)含有丰富的铁质,多吃可提高身体抵抗力,有助于身心保持精力充沛。所以今天特意给大家推荐10种广东老火靓汤,这些汤好喝且养生,连拿来熬汤的骨头和肉类都是软烂鲜美的,好吃到汤渣都不剩,这样更有利于营养的全面吸收。

【胡椒猪肚鸡汤】

材料:猪肚1个、老母鸡半只、白胡椒适量

推荐理由:猪肚鸡汤是广东一道有名的老火靓汤。汤浓味鲜,猪肚爽脆,鸡肉嫩滑,营养价值极高,男女老少都适宜饮用,多喝能增强体质,改善营养不良。

熬汤步骤:

1、洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。将猪肚内壁翻出来,清洗里面的黏液和杂质。用盐或者白醋搓洗3次,再用淀粉来回搓洗3次。洗完后将猪肚翻出来,用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。

2、将胡椒放入保鲜袋,用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎,装入卤料包或者纱布包起来,然后塞入猪肚中。

3、用平底锅将猪肚煎到两面微微金黄,这是熬出奶白汤底的关键步骤之一。

4、用汤锅装适量清水,放入鸡肉,大火煮沸后放入煎好的猪肚。

5、一直保持大火煮汤,直到将清澈的汤熬成奶白色后再转小火慢炖1.5小时。

6、将煮好的猪肚捞出切条,然后重新倒入汤锅中煮一会,适量盐调味即可。

注意:但凡是老火汤,熬汤时间不宜超过2小时,否则嘌呤较高,不利于身体健康。

【姬松茸骨头汤】

材料:猪骨、姬松茸、玉竹、莲子、桂圆、红枣、姜片、陈皮

推荐理由:姬松茸骨头汤具有清热滋补、健脾开胃去燥的功效,能增强体质,提高免疫力。尤其是孩子要多喝,增强体质不易感冒。姬松茸味道鲜美可口,口感脆嫩滑爽,食用价值极高。

熬汤步骤:

1、将汤料洗干净后用清水提前浸泡。

2、将猪骨头冷水入锅,焯水后捞出洗净。

3、汤锅装适量清水,倒入姜片和猪骨大火煮开后撇走浮沫。

4、然后倒入汤料(姬松茸、玉竹、莲子、桂圆、红枣、陈皮1小块),汤煮开后转小火熬煮一个半小时。

5、关火前适量盐调味。

【黄花菜淡菜骨头汤】

材料:骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜

推荐理由:肝火旺盛人士、熬夜人士和孩子可多喝。此汤具有降燥清心,健脑安神、养颜美肤、抗衰老等功效。孩子多喝能增强和改善大脑功能,记忆力更好,注意力更集中。体内燥热而睡眠不好人士喝了能改善睡眠质量。

熬汤步骤:

1、黄花菜提前泡发,中途换水两次,浸泡的水比较清澈就是洗好泡好了,然后将根部摘走沥干水。

2、焯过水的骨头冷水入汤锅,加入姜片,大火煮开。如果煮出浮沫,需用汤勺将浮沫撇走再倒入汤料。

3、然后将汤料(黄花菜、淡菜、枸杞、红枣)放下去小火煮一个半小时左右,出锅前适量盐调味。

【淮山西洋菜骨头汤】

材料:猪骨、姜、淮山适量、胡萝卜1根、苹果1个、西洋菜适量

推荐理由:用青菜熬出来的老火靓汤。此汤味道清甜可口,清热润喉的功效尤其好。过年过节容易吃到上火,多喝它既能下火去燥,又能健脾开胃。

熬汤步骤:

1、适量水倒入汤锅,放入焯过水的猪骨和姜片,大火煮开。

2、煮开后如果有浮沫须撇走浮沫。

3、倒入苹果、淮山和胡萝卜,大火煮开后转小火熬煮1小时左右。

4、再倒入西洋菜煮20分钟左右,煮汤的总时长控制在2小时以内。

5、关火前适量盐调味。

【海底椰木瓜排骨汤】

材料:排骨1条、木瓜1个、海底椰适量、雪耳适量、姜

推荐理由:海底椰木瓜排骨汤最是适合季节交替时饮用。此汤可除烦去燥、健脾消食,润肺止咳,对因上火引起的痰多和感冒效果不错。

熬汤步骤:

1、雪耳提前泡发好,木瓜去皮去瓤后切小块。

2、汤锅装适量水,放入焯过水的排骨和姜片。

3、汤煮沸后放入海底椰和姜片转小火熬煮1小时。

4、再放入雪耳和木瓜小火熬煮半小时左右。

5、出锅前适量盐调味。

【虫草花红枣枸杞鸡汤】

材料:鸡半只、虫草花适量、姜1小段、红枣8粒、枸杞1小把

推荐理由:一年四季都适合饮用的清润靓汤,男女老少皆可饮用。

熬汤步骤:

1、无论是新鲜的虫草花还是虫草花干,不宜浸泡,直接清洗沥干即可。

2、汤锅放入适量水,放入斩件的鸡块、姜片和红枣煮开,然后撇走浮沫。

3、 转小火熬煮一个小时后再倒入虫草花。

4、继续熬煮20分钟左右,适量盐调味即可。

【淮山莲子鹌鹑汤】

材料:鹌鹑三到四只、淮山1根、莲子1把、姜1小段、枸杞1小把、清水适量、盐适量

推荐理由:淮山和鹌鹑皆是清虚热、滋阴健脾的好食材。

熬汤步骤:

1、可以用新鲜莲子或者晒干的,如果是干货,最好提前浸泡。

2、鹌鹑焯水备用。汤锅装适量清水,放入鹌鹑和姜片大火烧开,撇走汤面浮沫。

3、再放入莲子、淮山,枸杞转小火熬煮1.5小时左右,出锅前适量盐调味。

【罗宋汤】

材料:牛肉半斤、食用油少许、盐适量、西芹1棵、洋葱小半个、姜1小段、清水适量、白胡椒粉适量、西红柿2个、胡萝卜半斤、香菜2根、番茄酱

推荐理由:罗宋汤浓郁酸甜,鲜滑爽口的味道让人增进食欲。冬天喝它,暖身又养胃。

熬汤步骤:

1、在西红柿表面划两下,放入热开水中浸泡几分钟,然后轻松去皮后切小块。将西红柿放入破壁机中打成泥。

2、将西红柿泥倒入锅中熬煮成番茄酱状态,此时可加适量现成的番茄酱提味。

3、熬西红柿泥时,用汤锅装适量水,放入焯过水的牛肉粒和姜片大火煮开,然后撇干净浮沫,转小火熬煮40分钟。

4、然后将刚熬煮好的西红柿泥倒入汤锅中一同熬煮。

5、另外起锅用少许油炒一下土豆、胡萝卜、洋葱和芹菜。

6、将炒到断生的蔬菜倒入汤锅中熬煮半小时。

7、最后适量盐和白胡椒粉调味即可。

【清补凉排骨头汤】

材料:排骨头、姜、红枣5个、枸杞10克、党参10克、玉竹10克、黄芪10克

推荐理由:多喝此汤可清热去燥、清心安神、润泽肌肤。肝火旺盛的大人和孩子喝此汤能提高睡眠质量,健脾开胃。

熬汤步骤:

1、红枣,枸杞,陈皮,党参、北芪和玉竹凉洗干净后用水浸泡。

2、排骨头焯水后冲洗干净。汤锅装适量清水,倒入排骨头和姜片煮开。

3、倒入剩下的汤料,转小火熬煮一个半小时左右。

4、出锅前适量盐调味。

【砂仁淮山骨头汤】

材料:猪骨头、姜、陈皮1块、砂仁、淮山

推荐理由:此汤因加了砂仁的缘故,喝起来风味独特,是调理肠胃的好汤,能健脾胃、助消化。

熬汤步骤:

1、骨头焯水后捞出洗干净。汤锅装适量水,放入骨头和姜片煮开。汤锅装适量水,放入猪骨头,大火烧开。

2、放入陈皮、砂仁和淮山煮一个半小时。

3、全程熬汤时间控制在2小时内,出锅前适量盐调味。

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。


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